ÉMISSIONS

CHRONIQUE CARNÉE #4 : Est-ce que manger mieux, c’est mâcher plus ? La Cie Gérard Gérard poursuit ses interrogations plus ou moins débiles sur la viande avec des invité.e.s de plus en plus célèbres. Bizarre. Un autre moment de ce projet CARNE sous forme de focus sur la mastication, la découpe française et la boucherie. Les invité.E.s : Didier Wampas (chanteur), Didier Super (idem ou à peu près), Stéphanie Hein (1ère et unique femme MOF Boucherie), Gil Galasso (MOF et champion du monde des maîtres d’hôtel), Alexandre de Toulmon (fondateur de la boucherie-restaurant Bidoche à Paris), Pierre Mancini (doctorant sur la patrimonialisation de découpe bouchère à la française), Marie-Pierre Horard (enseignante et chercheuse en archéo-zoologie) accompagnée par Roxane Loew (étudiante en médecine), Dr Pierre Dutois (dentiste) et Jonn Toad (Casse Geule). Equipe Gérard Gérard : Alexandre Moisescot, Chloé Desfachelle, David Codina-Bosch, Emile Seidel, Maud Payen et même Ulysse Pénincq. Une émission enregistrée en public le 30 mai 2024, à la VILLA RABELAIS, magnifique bibilothèque gourmande abritant l’IEHCA. Une émission rendue possible grâce au POALAU-pôle arts & urbanisme, Radio Béton 93.6, à l’IEHCA et à l’Université de Tours (Kaléidoscope).